TEMPERAMENT
JELOVNIK
PREDJELA
HLADNA
-
PREDJELO TEMPERAMENT 2380,00
domaći kulen (odležao 3 godine), njeguški pršut, duvan čvarci, goveđa pršuta, pohovana punjena paprika, mladi sir, zreli sir, kajmak, ajvar
-
DASKA DELIKATESA SRBIJA 2180,00
njeguška pršuta, goveđa pršuta, mladi sir, zlatarski sir, kajmak, ajvar, duvan čvarci, pršuta od magulice, kulen
-
DASKA DELIKATESA ITALIJA-SRBIJA 2320,00
njeguška pršuta, Serano pršuta, goveđa pršuta, bresaola, zlatarski sir, Monte Veronese sir, Pecorino Fiore Sardo, suve smokve, badem
-
GOVEĐI KARPAĆO 1580,00
lanene pločice, dresing tartuf maskarpone, pesto od rukole i parmezana
-
DASKA PREMIUM SIREVA 2380,00
Monte Veroneze, kačito sa tartufima, gorgonzola, parmezan, pekorino, džem od kajsija sa bademom, džem od luka i borovnice, džem od paprike
-
DASKA DELIKATESA ITALIJA 3320,00
parmezan, Pecorino Fiore Sardo, bresaola, plavi sir, Serano pršuta, Monte Veronese sir, Caciotta al tartufo sir, Iberico pršuta, sveže grožđe
-
BURATA PEČENI PARADAJZ 990,00
brurata sir sa aromatičnim pečenim paradajzom, rukolom, zapečenim krostinima i domaćim pesto genovese sosom
-
GJOZE SA TATAR BIFTEKOM I AROMATIZOVANIM PUTEROM 1620,00
hrskavo testo servirano sa tatar biftekom na srpski način
OBROK SALATE
SHARING MENI
-
POHOVANA PUNJENA PAPRIKA 660,00
pohovana punjena paprika starim kajmakom i pečenim bademom
-
TEMPURA BATAK 1150,00
pileći batak u tempuri sa gvakamola sosom, brokolijem i pečenom paprikom
-
GVAKAMOLE GAMBORI 1590,00
prženi hrskavi gambori sa gvakamole sosom i svežom limetom
-
BRUSKETE MOCARELA PRŠUTA 990,00
hrskave bruskete sa mocarelom, goveđom pršutom, paradajzom i maslinovim uljem
-
MIROČKI SIR 780,00
grilovani miročki sir na bećar salati
-
POHOVANA BUTKICA 890,00
hrskavi kroketi sa dimljenom butkicom i pečenim krompirom uz kiseli krastavac i tartar sos
-
ROLNICE BIFTEK-PEČURKE 1350,00
hrskave biftek rolnice servirane na musu od maskarpone sira i sotiranih šampinjona i vrganja
-
ARANCINI 730,00
arancini sa piletinom i parmezanom
PASTE I RIŽOTA
-
TALJATELE SA BIFTEKOM I PEČURKAMA 1820,00
domaće taljatelje sa biftekom i vrganjima, u sosu od putera i parmezana
-
NJOKE SA HRSKAVOM TELETINOM 1180,00
ručno pravljene njoke punjene sirom, u sosu od mleka i demiglasa, sa hrskavom teletinom u tempur
-
RIŽOTO PILETINA TIKVICE 1100,00
kremasti rižoto sa piletinom, tikvicama i svežim vrganjima
GLAVNA JELA
ROŠTILJ PRIPREMAN NA ĆUMURU
-
ĆEVAPI ŠEFA KUHINJE 1150,00
ćevapi sa kajmakom, urnebesom, pečenom paprikom i domaćom lepinjom
-
SMASH PLJESKAVICA 1450,00
pljeskavica pripremljena smash tehnikom u bureku, uz crispy salatu
-
ĆUREĆI STEK 1540,00
sa pršutom i dimljenim sirom, četvorosatno sous vide kuvanje
-
MANASTIRSKA PILETINA 1300,00
pohovana i punjena pršutom, mladim sirom i crvenom paprikom u kori od oraha
-
BBQ REBRA 1380,00
sporo kuvana svinjska rebra u BBQ sosu, servirana sa aromatičnim mladim krompirom
-
TALJATA BIFTEK 2220,00
grilovana taljata od bifteka na aromatičnom pečenom paradajzu i svežoj rukoli, sa redukovanim aćetom
-
SELEKCIJA UŠTIPAKA 1310,00
selekcija 5 različitih uštipaka serviranim sa hrskavim čipsom od krompira, uz crispy salatu
-
AFUMIKATO PILETINA 1280,00
grilovani pileći file sa njokama u sosu od kajmaka i dimljenog sira
-
ĆUREĆA BEČKA ŠNICLA SA BURATA SIROM 1660,00
bečka šnicla od ćurećeg mesa u korici od parmezana sa pireom od krompira, burata sirom, džemom od limuna i fritiranim listovima peršuna
-
TEMPERAMENT SLOŽENAC 850,00
ragu od junećeg mesa u korama od tempura blitve
-
BIFTEK SA SOSOM OD TARTUFA 2820,00
grilovanI biftek stek sa sosom od tartufa, serviran na parmezan rižotu
-
ZAPEČENA BUTKICA 1350,00
dimljena butkica zapečena na kajmak sosu sa mladim krompirom, brokolijem i čeri paradajzom
SHARING PREPORUKA
-
Sharing menu 1 2690,00
kuglice od pirinča sa piletinom i parmezanom u hrskavoj korici, rolnice punjene pečurkama i biftekom na musu od maskarpone sira i pečuraka, pohovana punjena paprika
-
Sharing menu 2 3150,00
hrskavi, prženi gambori sa gvakamole sosom i lajmom, bruskete sa paradajzom, mocarelom, bosiljkom i goveđom pršutom, grilovani miročki sir na bećar salati
-
Sharing menu 3 2440,00
gratinirana dimljena butkica na bureku, hrskavi kroketi sa dimljenom butkicom i pečenim krompirom uz kiseli krastavac i tartar sos, pileći batak u tempuri sa gvakamole sosom, brokolijem i pečenom paprikom
SALATE
RIBA
SPECIAL OFFER
Suvo zrenje mesa je prirodan proces u kom se sveže meso prve kategorije smešta u posebne frižidere na odležavanje
DESERTI
-
YUZU 525,00
Praline od lešnika, mlečna čokolada, citrusna yuzu krema, pomorandža
-
LEŠNIK 525,00
Korice od pečenog lešnika, lešnik krem, krem od mlečne čokolade
-
CHOCOLATE NEST 850,00
jaje od francuske premium čokolade - crna čokolada punjena mousse-om od bele čokolade, čokoladnim kolačem i žumancetom od manga i marakuje
