PREDJELA

HLADNA 

PREDJELO TEMPERAMENT

rsd1980
domaći kulen (odležao 3 godine), njeguški pršut, duvan čvarci, goveđa pršuta, tortilje sa sirom, tikvice sa mocarelom, suve šljive u slanini, pohovana punjena paprika, mladi sir, zreli sir, kajmak, ajvar

DASKA PREMIUM SIREVA

rsd1480
Monte Veroneze, kačito sa tartufima, gorgonzola, parmezan, pekorino, džem od kajsija sa bademom, džem od luka i borovnice, džem od paprike

SIR IZ ULJA

rsd680
kravlji i kozji sir, salsa od paprike, džem od luka i borovnice i pesto od rukole na crnom tostu

TATAR BIFTEK ZA DVE OSOBE

rsd1980
priprema se tradicionalno pred gostom (opciono) - puter, tost

GUŠČIJA DŽIGERICA

rsd1860
na crnom prepečenom hlebu uz džem od aronije

BURATA SIR

rsd1380
sveže povrće, pesto od rukole

GOVEĐI KARPAĆO

rsd1380
lanene pločice, dresing tartuf maskarpone, pesto od rukole i parmezana

TUNA TATAR ZA ZA DVE OSOBE

rsd1980
seckano meso žutorepe tune, avokado, susamovo ulje, soja sos, crni i beli susam, togaraši začin

OBROK SALATE

STEK OD ĆURETINE

rsd980
miks svežih salata sa jabukom, narom, cveklom, pečenim orahom, cezar dresing

MORSKI PLODOVI

rsd1280
miks svežih salata sa jabukom,narom, cveklom, citrus dresing, gambori, hrskava hobotnica, konfitirani losos

BIFTEK SALATA

rsd1480
rukola sa lešnicima, lanene pločice, dresing od tri senfa, parmezan

SALATA OD HOBOTNICE

rsd1480
hobotnica sa rukolom, segmentima paradajza i uljem od bosiljka

ČORBE I POTAŽI

BIFTEK KREM ČORBA

rsd380

POTAŽ / SUPA DANA

rsd320

PARADAJZ ČORBA SA GAMBORIMA

rsd460

PIKANT PARADAJZ ČORBA SA DIMLJENOM SLANINOM

rsd340
OPCIJA - POSNO

TOPLA

GRILOVANI SIR

rsd680
na povrću sa salsom od paprike i lanenim pločicama

POHOVANA PUNJENA PAPRIKA

rsd420
sa starim kajmakom i pečenim bademom

UŠTIPCI SA KULENOM

rsd680
uštipci od domaćeg testa, kulen, krem sir, ajvar

KALISPERA KRUŠKA

rsd780
kozji sir sa začinskim biljem i kruškom u sosu od meda i ačeta

GAMBORI U HRSKAVOJ KORICI

rsd980
gambori u tempuri i panko prezli sa hrskavim kaprom i aromatizovanim majonezom

MELANZANA

rsd480
zapečeni plavi patlidžan sa kozjim sirom i parmezanom

PREMIUM SUŠENA MESA / 50GR

PRŠUTA SAN DANIELE

rsd650
pršuta San Daniele dolazi iz oblasti Friuli sa severa Italije; dobija se isključivo od italijanskih svinja; odležava najmanje 13 meseci i tako dobijen but zri pod uticajem vetrova sa Alpa koji sa sobom nose miris smole, ali i vetrova sa Jadrana punih morske soli - sve ovo čini pršutu jedinstvenog ukusa i teksture

DOMAĆI KULEN

rsd720
sa višegodišnjom tradicijom; iz Srema, ručno sečen, odležao 3 godine

BRESAOLA

rsd720
tradicionalna lombardijska goveđa pršuta; proces sazrevanja traje 3 meseca; laganog je ukusa, purpurne boje, bez masnoće, začinjena morskom solju, bobičastim voćem, cimetom i muskatnim orahom

PRŠUTA PATA NEGRA (IBERICO)

rsd1480
šunka iberijske svinje je više od hrane; meso ima jedinstven ukus i aromu, pošto se svinje hrane isključivo onim što nađu u prirodi

PREMIUM SIREVI / 100GR

MONTE VERONESE D’ALLEVO D.O.P.

rsd780
tvrdi kravlji sir sa Alpa čije je trajanje zrenja i do 24 meseca

CACIOTTA AL TARTUFO

rsd1080
sir od polukuvanog pasterizovanog mleka u koje se na kraju zrenja dodaju tartufi

GORGONZOLA D.O.P. SOVRANO

rsd640
kravlji sir nastao na zaštićenom području pokrajina Lombardije i Pijemonte; zrenje traje 60 dana što joj daje blag, kremast i slatkast ukus

PARMIGIANO REGGIANO

rsd740
tvrdi granulasti sir iz Parme koji se dobija od kravljeg mleka; odležava najmanje godinu dana u komadima sira teškog oko 30 kilograma; ima karakterističnu smolastu koru na kojoj je utisnut pečat kvaliteta Parmigiano Reggiano

PECORINO ROMANO

rsd760
tvrdi, polukuvani sir koji se proizvodi u rimskoj regiji oko gradova: Rim, Groseto i Latina, proizvodi se isključivo od punomasnog svežeg ovčijeg mleka; odležava 80 i više dana

PASTE I RIŽOTA

TORTELINE SA TARTUFIMA I BIFTEKOM

rsd1180
ručno pravljena pasta punjena sirom i tartufima u sosu od parmezana sa biftekom

TALJATELE KARBONARA

rsd860
domaće taljatele u krem sosu od parmezana, slanine i žumanceta

NJOKE SA LOSOSOM

rsd960
na kremi od brokolija sa čeri paradajzom i maslinama

NJOKE SA HRSKAVOM TELETINOM

rsd890
ručno pravljene njoke punjene sirom u sosu od mleka i demiglasa sa hrskavom teletinom u tempuri

RIŽOTO SA VRGANJIMA I PRŠUTOM

rsd860
vrganji, pršuta, kruška i porto vino

RIŽOTO SA BIFTEKOM I SOJA SOSOM

rsd1280
kremasti rižoto od povrća obogaćen biftekom u soja sosu

MILANEZE RIŽOTO

rsd1280
kremasti rižoto sa šafranom i gamborima

GLAVNA JELA

ROŠTILJ PRIPREMAN NA ĆUMURU

ĆEVAPI ŠEFA KUHINJE

rsd820
ćevapi sa kajmakom, urnebesom i domaćom lepinjom

TRADICIONALNI GURMANSKI UŠTIPCI

rsd890
pikantni uštipci, pekarski krompir i kajmak

TEMPERAMENT PLJESKAVICA ZA DVE OSOBE

rsd1520
600g junećeg mlevenog mesa sa četiri vrste sira, služena na somunu od domaćeg testa sa duplo pečenim krompirom i kajmakom sa tartufima

BUŠA BURGER

rsd1050
burger od srpske autohtone kravlje sorte, pomfrit u ljusci, Cezar dresing i slatki čili sos, džem od luka, dimljeni sir, hrskava slanina

AFUMIKATO PILETINA

rsd980
grilovani pileći file sa njokama u sosu od kajmaka i dimljenog sira

TELEĆI KOTLET

rsd1750
teleći kotlet poslužen sa glaziranim povrćem i pireom od tartufa

ĆUREĆI STEK

rsd1180
sa pršutom i dimljenim sirom, četvorosatno sous vide kuvanje

ĆUREĆA BEČKA ŠNICLA SA BURATA SIROM

rsd1280
bečka šnicla od ćurećeg mesa u korici od parmezana sa pireom od krompira, burata sirom, džemom od limuna i fritiranim listovima peršuna

MANASTIRSKA PILETINA

rsd960
pohovana i punjena pršutom, mladim sirom i crvenom paprikom u kori od oraha

ĆURETINA SA MLINCIMA

rsd1065
zapečena ćuretina sa domaćim mlincima u gorgonzola sosu

BURGER OD CEPKANE PRASETINE

rsd895
marinirana prasetina, sporo pečena, zatim cepkana, mladi krompir, slatko-ljuti sos, cezar dresing

JAGNJETINA U HRSKAVOJ KORI OD SUVIH ZAČINA

rsd1380
tradicionalno kuvana jagnjetina, aromatizovani pire krompir, sotirana blitva, domaće kiselo mleko

REBRA BBQ

rsd965
sporo pečena svinjska rebra na pireu i koleslav salata

TEMPERAMENT GRILL ZA DVE OSOBE

rsd2780
ćevapi, uštipci, roštiljska kobasica od divljači, pileći ražnjić, punjeni svinjski file, svinjska rebra, pančeta, teleći kotlet, grilovano povrće, pekarski krompir, gambori

RIB EYE STEAK

rsd2940
hrskavo povrće i krompir u ljusci

TELETINA ISPOD SAČA

rsd1280
sporo pečeno teleće meso, pripremano u tradicionalnoj sač-posudi prekriveno žarom

BIFTEK SA SOSOM OD TARTUFA

rsd2350
uz parmezan rižoto

BIFTEK SA SVEŽIM ZAČINIMA

rsd2180
pasta aglio e olio

BIFTEK FOIE GRAS

rsd2650
sa pireom od celera

BIFTEK SA ŠUMSKIM PEČURKAMA

rsd2380
biftek sa sosom od sira na prženoj palenti i sotiranim šumskim pečurkama

DRY AGE

Suvo zrenje mesa je prirodan proces u kom se sveže
meso prve kategorije smešta u posebne
frižidere na odležavanje

RIB EYE WAGYU AUSTRALIA

rsd2400
prilog po želji

RIB EYE ARGENTINA

rsd1400
prilog po želji

RIBA

TUNA NA HRSKAVOM POVRĆU

rsd1980
celer, šargarepa, tikvica, paprika

GRILOVANI LOSOS

rsd1680
na crnom rižotu i segmentima tikvica

HOBOTNICA NA ŽARU

rsd2400
tri pirea, pržena palenta, dresing od citrusa

PUNJENI LOSOS

rsd1580
losos punjen sušenim paradajzom, maslinama i mladim spanaćem, serviran na pireu od šargarepe sa pečenim povrćem

SMUĐ FILE

rsd1760
file smuđa sa sotiranim krompirom, sušenim paradajzom i hrskavom slaninicom

DIMLJENA PASTRMKA

rsd1120
fileti dimljene pastrmke, punjeni kaneloni od mlinaca sa blitvom, sirom i prazilukom, listići badema

SALATE

DOMAĆI AJVAR

rsd430

ŠOPSKA SALATA

rsd380

SRPSKA SALATA

rsd350

PARADAJZ SA SIROM

rsd350

BEĆAR SALATA

rsd420
cepkana pečena paprika, paradajz, mladi luk, sir

KUPUS SALATA

rsd260

GRČKA SALATA

rsd480

MIKS ZELENIH SALATA

rsd350

LJUTA, SVEŽA PEČENA PAPRIKA

rsd90

RUKOLA, ČERI PARADAJZ, PARMEZAN

rsd480

HLEB

KORPICA HLEBA

rsd280
selekcija ručno pravljenog domaćeg hleba

SOMUN

rsd120

DOMAĆI INTEGRALNI HLEB

rsd120

PROJA

rsd80

DESERTI

KNEDLA SA ŠUMSKIM JAGODAMA I BELOM ČOKOLADOM U VANILA SOSU

rsd460

NOISSETE CHEESECAKE

rsd490
hrskava kora od keksa i čokolade, pečeni krem od mascarpone i nugata, mus od lešnika i karamelizovani lešnici

KNEDLA ČOKOLADA LEŠNIK CHOCOLATE HAZELNUT DUMPLING

rsd460

BAKLAVA SA PISTAĆIMA PISTACHIO BAKLAVA

rsd390

PITA SA BOROVNICAMA

rsd460
lisnato testo, fil od divljih borovnica, hrskavi crumble sa listićima badema