domaći kulen (odležao 3 godine), njeguški pršut, duvan čvarci, goveđa pršuta, pohovana punjena paprika, mladi sir, zreli sir, kajmak, ajvar

Monte Veroneze, kačito sa tartufima, gorgonzola, parmezan, pekorino, džem od kajsija sa bademom, džem od luka i borovnice, džem od paprike

priprema se tradicionalno pred gostom (opciono) - puter, tost

sveže povrće, pesto od rukole

lanene pločice, dresing tartuf maskarpone, pesto od rukole i parmezana

seckano meso žutorepe tune, avokado, susamovo ulje, soja sos, crni i beli susam, togaraši začin

miks svežih salata sa jabukom, narom, cveklom, pečenim orahom, cezar dresing

miks svežih salata sa jabukom, narom, cveklom, dresingom od tri vrste senfa i pečenim orasima i lignjama (grilovanim ili friganim)

rukola sa lešnicima, lanene pločice, dresing od tri senfa, parmezan

OPCIJA - POSNO

na povrću sa salsom od paprike i lanenim pločicama

sa starim kajmakom i pečenim bademom

hrskave rolnice sa biftekom na kremi od ajvara, sa sosom od semena bundeve

zapečeni kamember, džem od aronije, med sa prepečenim orasima, integralni raženi hleb

gambori u tempuri i panko prezli sa hrskavim kaprom i aromatizovanim majonezom

zapečeni plavi patlidžan sa kozjim sirom i parmezanom

pršuta San Daniele dolazi iz oblasti Friuli sa severa Italije; dobija se isključivo od italijanskih svinja; odležava najmanje 13 meseci i tako dobijen but zri pod uticajem vetrova sa Alpa koji sa sobom nose miris smole, ali i vetrova sa Jadrana punih morske soli - sve ovo čini pršutu jedinstvenog ukusa i teksture

sa višegodišnjom tradicijom; iz Srema, ručno sečen, odležao 3 godine

tradicionalna lombardijska goveđa pršuta; proces sazrevanja traje 3 meseca; laganog je ukusa, purpurne boje, bez masnoće, začinjena morskom solju, bobičastim voćem, cimetom i muskatnim orahom

šunka iberijske svinje je više od hrane; meso ima jedinstven ukus i aromu, pošto se svinje hrane isključivo onim što nađu u prirodi

tvrdi kravlji sir sa Alpa čije je trajanje zrenja i do 24 meseca

sir od polukuvanog pasterizovanog mleka u koje se na kraju zrenja dodaju tartufi

kravlji sir nastao na zaštićenom području pokrajina Lombardije i Pijemonte; zrenje traje 60 dana što joj daje blag, kremast i slatkast ukus

tvrdi granulasti sir iz Parme koji se dobija od kravljeg mleka; odležava najmanje godinu dana u komadima sira teškim oko 30 kilograma; ima karakterističnu smolastu koru na kojoj je utisnut pečat kvaliteta Parmigiano Reggiano

tvrdi, polukuvani sir koji se proizvodi u rimskoj regiji oko gradova: Rim, Groseto i Latina, proizvodi se isključivo od punomasnog svežeg ovčijeg mleka; odležava 80 i više dana

ručno pravljena pasta punjena sirom i tartufima u sosu od parmezana sa biftekom

domaće taljatele u krem sosu od parmezana, slanine i žumanceta

domaća pasta u sosu od tartufa sa rendanim tartufima iz ulja

ručno pravljene njoke punjene sirom u sosu od mleka i demiglasa sa hrskavom teletinom u tempuri

vrganji, pršuta, kruška i porto vino

kremasti rižoto od povrća obogaćen biftekom u soja sosu

kremasti rižoto sa šafranom i gamborima

ćevapi sa kajmakom, urnebesom i domaćom lepinjom

pikantni uštipci, pekarski krompir i kajmak

600g junećeg mlevenog mesa sa četiri vrste sira, služena na somunu od domaćeg testa sa duplo pečenim krompirom i kajmakom sa tartufima

burger od srpske autohtone kravlje sorte, pomfrit u ljusci, Cezar dresing i slatki čili sos, džem od luka, dimljeni sir, hrskava slanina

grilovani pileći file sa njokama u sosu od kajmaka i dimljenog sira

dimljeni svinjski stek sa sotiranim krompirima, valdorf salatom i ograten sosom

sa pršutom i dimljenim sirom, četvorosatno sous vide kuvanje

bečka šnicla od ćurećeg mesa u korici od parmezana sa pireom od krompira, burata sirom, džemom od limuna i fritiranim listovima peršuna

pohovana i punjena pršutom, mladim sirom i crvenom paprikom u kori od oraha

zapečena ćuretina sa domaćim mlincima u gorgonzola sosu

marinirana prasetina, sporo pečena, zatim cepkana, mladi krompir, slatko-ljuti sos, cezar dresing

teleći medaljoni sa sotiranim šparglama, sosom od sira u lisnatom testu, uljem bosiljka i uljem od dimljene paprike

sporo pečena svinjska rebra na pireu i koleslav salata

ćevapi, uštipci, roštiljska kobasica, pileći ražnjić, punjeni svinjski file, svinjska rebra, pančeta, teleći medaljoni, grilovano povrće, pekarski krompir, gambori

hrskavo povrće i krompir u ljusci

sporo pečeno teleće meso, pripremano u tradicionalnoj sač-posudi prekriveno žarom

uz parmezan rižoto

pasta sa belim lukom i maslinovim uljem

na pireu sa šparglama, demiglas sos, kremasti mlinci

biftek sa sosom od sira na prženoj palenti i sotiranim šumskim pečurkama

pohovana piletina punjena aromatičnim maskarpone sirom, kremasta palenta sa kajmakom i tartufima, hrskavi urnebes

prilog po želji

prilog po želji

celer, šargarepa, tikvica, paprika

na crnom rižotu i segmentima tikvica

sarmice od blitve sa kuskusom u aromatičnom sosu od paradajza, marinada

losos punjen sušenim paradajzom, maslinama i mladim spanaćem, serviran na pireu od šargarepe sa pečenim povrćem

file smuđa sa sotiranim krompirom, sušenim paradajzom i hrskavom slaninicom

fileti dimljene pastrmke, punjeni kaneloni od mlinaca sa blitvom, sirom i prazilukom, listići badema

cepkana pečena paprika, paradajz, mladi luk, sir

selekcija ručno pravljenog domaćeg hleba

knedla od griza sa šumskim jagodama i belom čokoladom u vanila sosu

hrskava kora od keksa i čokolade, pečeni krem od mascarpone i nugata, mus od lešnika i karamelizovani lešnici

knedla od griza sa čokoladom i lešnikom u sosu od čokolade

bezglutenska torta od maka u sosu od bele čokolade sa liofilizovanim malinama